OBČINA
ŠKOCJAN

Delavnica »Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi«

30 september 2020
--:--:--

9.9.2020

 

V A B I L O

 

SPOT Svetovanje Jugovzhodna Slovenija  vabi obrtnike in podjetnike, pri njih zaposlene delavce, MSP ter potencialne podjetnike iz regije JV Slovenija na brezplačno delavnico

 

DOBRA HIGIENSKA PRAKSA oz. HACCP V ČASU KORONA VIRUSA

 

v  SREDO, 9. septembra 2020,

s pričetkom ob 16.00 uri,

v predavalnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto (Foersterjeva 10, NM).

 

Komu je izobraževanje je namenjeno?

Izobraževanje je namenjeno osebam, ki pri svojem delu prihajajo v stik z živili. Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe  (ES) 852/2004 o higieni živil in Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost in izpolnjujejo osnovne zahteve osebne higiene.

 

Vsebina:

1.    Kaj je HACCP, zakaj je potreben in kaj so spremljajoči higienski programi

2.    Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni), s poudarkom na korona virusu

3.    Obvladovanja prenosa okužb (virusi, bakterije, zdravstveno stanje zaposlenih)

4.    HIGIENA (osebna higiena, higiena procesa, higiena izdelka)

5.    UREDITEV DOKUMENTACIJE: kaj potrebujemo za odprtje lokala, registracija, kaj preverjajo inšpektorji Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin

6.    Zahteve NIJZ za varno delo v času korona virusa: kako jih upoštevati v praksi

 

Delavnica bo podkrepljena z veliko primerov iz prakse in bo prilagojena udeležencem.

 

Predavateljica:

Tatjana Kruder,univerzitetna diplomirana inženirka živilke tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila, z dolgoletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.

 

Prijave:

Prijave do ponedeljka, 7.9.2020 preko spletne prijave  Več informacij: Breda Koncilja,  mail:  breda.koncilja@ozs.si inGSM:  051 422 580. Zaradi omejenega števila mest je prijava na delavnico obvezna.  Delavnica bo potekala v skladu s takratno epidemiološko sliko zaradi koronavirusa.

 

Delavnica v trajanju 3 šolske ure je za udeležence brezplačna.

 

Vsak udeleženec dobi potrdilo o udeležbi.

 

Vljudno vabljeni.





Priloge:

TURIZEM

ZELIŠČARSKI CENTER JV SLOVENIJE